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Entre les Massifs du Caroux et de l'Espinousse, ces vins de grande renommée sont corsés, charnus
avec des arômes délicats.
AOC depuis 1982, les vins rouges représentent plus de 90% de la production, ils ont une robe rouge profonde, une bouche
ronde au bouquet sauvage.
Les rosés à la robe rose intense sont ronds en bouche, vifs et frais.
Ces vins, rouges et rosés, doivent être produits à partir des cépages
suivants, à l'exclusion de tous autres : Carignan, Cinsault, Grenache, Lladoner pelut, Mourvèdre et Syrah.
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Liste des Vignerons classés par ordre alphabétique, par communes puis nom générique.
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