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Fer de lance de la qualité dans la viticulture de la région, l'AOC Minervois - La Livinière est officiellement reconnue par l'INAO depuis septembre 1998.
Il aura fallu plus de 10 années de travail pour faire naître la première appellation de surclassification du Languedoc-Roussillon.
Ce long travail initié par Maurice Piccini a commencé en 1987 et a été mené ą bien par Michel Escande du Domaine Bories de Maurel.
Ce niveau de qualité est préservé par différents moyens : contrôle de la qualité des vins en cuves, contrôle des vins après la mise
en bouteille, numérotation de chaque bouteille et plus encore : garantie du syndicat stipulée sur la contre étiquette.
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Liste des Vignerons classés par ordre alphabétique, par communes puis nom générique.
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