Sur ce terroir schisteux au fort ensoleillement se font des vins rouges à la robe profonde, au nez d'une rare finesse et à la bouche longue, complexe et très bien structurée. - Les rosés amples, souples aux notes de fruits rouges, se dégustent frais. - AOC depuis 1982, ces vins sont composés exclusivement des cépages suivants : Carignan, Cinsault, Grenache, Mourvèdre, Syrah et Lladoner.