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Supions en persillade.

  1. Pour 4 personnes : 1.2 kg de supions, ail, persil et huile d'olive
  2. Faire revenir les supions ą l'huile d'olive
  3. pendant une dizaine de minutes
  4. jusqu'ą ce qu'ils prennent un beau bronzage doré
  5. ajouter l'ail et le persil hachés finement ainsi qu'un peu d'huile (si nécessaire)
  6. laisser mijoter encore 2 ą 5 minutes
  7. servir avec, au choix, pommes vapeur, tomates ą la méditerranéenne, riz aromatisé.
  8. Accompagner d'un rosé ou d'un blanc assez sec comme ceux proposés par les Vignerons du Saint-Chinianais.
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