Cette page présente le résultat du travail des ostreïculteurs du Languedoc-Roussillon : les huîtres prêtes à la dégustation.
Mais si vous voulez tout savoir sur l'ostreïculture cliquez ici et laissez vous guider par Jean-Luc qui fait d'excellentes huîtres de Bouzigues avec un petit goût de noisette, que vous pouvez acheter à Mèze.
Depuis 1/4 de siècle j'ai une préférence pour les huîtres de Jean-Luc Péréa mais d'autres excellents ostréïculteurs sauront vous convaincre qu'en France - même si elles sont très bonnes - il n'y a pas que les huîtres de l'Atlantique... Celles de Méditerranée sont plus iodées et salées mais pour les amateurs avertis, c'est un vrai délice (sans parler du petit goût de noisette).

l'ostreïculture, des dizaines de photos à visionner...
voir aussi : Comité Régional Conchylicole de Méditerranée
et aussi : Comité National de la Conchyliculture